Areia úmida
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A maré recua, mas deixa na areia as marcas da sua passagem.
Foto Ilha do Marajó 2002, original de Adilson Moralez.
31.12.11
Beleza
É só parar pra ver
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Fazenda São Jerônimo em Marajó
– 1º parte
Visitamos duas fazendas. A primeira foi a Sao Jerônimo, um lugar tão selvagem e radical que
foi locação do programa No
Limite em 2001.
Na chegada, os visitantes se reúnem na sede na
sede da fazenda, que sobrevive do turismo e da extração de côcos. De lá, fomos
levados por uma trilha no meio do mato por nosso guia, Seu Lázaro, um caboclo
muito simpático e bem humorado. Volta e meia parava, dava uma olhadinha para
trás e dizia:
- Deixa eu ver onde está o último, que é pro
Curupira não levar!
No meio do caminho, topamos com cutias esbaforidas e uma
turma de macacos-de-cheiro - um macaco pequenininho de rabo empinado - correndo
a nossa frente.
Chegamos a um braço de mangue semelhante a um
rio, onde embarcamos em uma pequena canoa cheia de água no fundo. Ufa! Um tal
de tirar a água com a cuia!...
Fomos levados pelas remadas vigorosas do Seu
Lázaro e seu ajudante, Aílton, avistando coqueiros meio submersos e revoadas de
garças, guarás e papagaios por todos os lados. É uma gritaria nos ares! Benza
Deus, a natureza!
Lá pelas tantas, o mangue deságua em um estuário
muito aberto, onde do lado direito é a mata fechada e do lado esquerdo, uma
praia de areia tão branca e fininha que nossos pés afundavam até os tornozelos.
Ali, era permitido o banho.
- Mas cuidado com a arraia! - preveniu Seu
Lázaro.
Aprendi com ele: as arraias costumam dormir
rentes ao chão, cobertas por uma fina camada de areia, junto à superfície das
águas. Se pisamos nelas: zupt! Lá vai um ferrão no pé. A solução é entrar na
água juntos, em bloco, e nunca se aventurar muito longe sozinho.
- Assim, elas fogem - explicou o caboclo.
Foi o que fizemos. Delicioso! A água é meio
doce, meio salgada, bem leve, fruto da mistura das águas do Rio Amazonas, Xingu
e do Oceano Atlântico.
Veja a continuação clicando aqui.
Texto e fotos de Valéria Martins no blog Pausa do Tempo.
30.12.11
Força
Energia quase limpa
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Um búfalo carabao macho pesa entre 750 e 800 kg, leva 400 kg de carga sobre si
Surpresa
Olha que lindo!
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O nome que o autor deu à sua foto diz tudo: veja abaixo.
Foto Passeio de canoa proporciona isso... Marajó – Pará, original de Carlos Macapuna.
29.12.11
Raízes
Maiores do que nós
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Se, quando você pensa em mangue, vê apenas lama, veja as raízes aéreas dos mangueiros e como eles podem ser altos.
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Foto Mangroves and me Ilha de Marajo original de Mirca Skirca. Outro ângulo destas árvores na foto de baixo, original de Carlos Macapuna:
Amizade
Vários amigos vêm voando pra cá e ficam de vez
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Mercredi 24 mars 2010
Souré - Fazenda Sao Jeronimo
Lundi 22 mars, nous partons pour la fazenda Sao Jeronimo.
Une fazenda est une immense propriété isolée au milieu de la jungle.
Un guide nous conduit à pied à travers la jungle, avec une barque nous suivons
la mangrove pour atteindre une plage déserte, Praia do Pesqueiro, à dos de
buffle nous regagnons la fazenda.
Segunda-feira, 22 de março, partimos
para a Fazenda São Jerônimo.
Une fazenda est une immense propriété isolée au milieu de la jungle.
Un guide nous conduit à pied à travers la jungle, avec une barque nous suivons la mangrove pour atteindre une plage déserte, Praia do Pesqueiro, à dos de buffle nous regagnons la fazenda.
Texto e foto de Martine e Christian no blog Tahaa-Tiva - Martine et Christian.
27.12.11
Festa
Aqui, no restaurante
Só pra você ter uma ideia das dimensões do restaurante, um pouco da cultura local.
Vídeo Encontro de dos bois Areia Branca, Zangado e Pai do Campo na fazenda São Jerônimo (Soure-Pa) original de Carla Augusta Barroso.
Moqueca na TV
Ela virou notícia
Soure é onde se aprende a fazer a Moqueca de Filhote
O Globo Rural foi à Ilha de Marajó, no Pará, para
saber como é preparada uma moqueca de filhote, um peixe amazônico, cozido no
leite da búfala. E conhecer também o turu, um molusco muito apreciado pela
região. Esta é a última reportagem da série sobre a culinária paraense.
Com cerca de 50 mil quilômetros quadrados, a Ilha
de Marajó tem tamanho de Estado. É uma área equivalente, por exemplo, ao Rio de
Janeiro.
A ilha fica na foz do Rio Amazonas e encanta pela
diversidade. Praias, lagos, igarapés, florestas dão vida a um sem número de
espécies animais, como o guará, uma das mais belas aves do Brasil e símbolo do
Marajó. Esse santuário ecológico preserva suas tradições na cerâmica marajoara;
em danças, como o carimbó; e na culinária.
A equipe de reportagem chegou pela Baía de Marajó,
no lado leste da ilha, com chuva. Pancadas rápidas e passageiras fazem parte do
cotidiano. O destino é Soure, uma das principais cidades da ilha. Com pouco
mais de 21 mil habitantes, Soure é conhecida como a "pérola
marajoara" ou "capital do búfalo", e atrai turistas do mundo
todo.
No lugar fica a sede da Fazenda São Jerônimo, um hotel
fazenda. Quem recebe a equipe e o proprietário, Raimundo Brito, o Seu Brito,
marajoara legítimo, como gosta de dizer.
“O búfalo se adaptou bem ao Marajó porque é uma
região pantanosa. Atualmente o búfalo serve para praticamente tudo”, disse seu
Brito. Na Ilha do Marajó tem mais búfalo do que gente. São
270 mil cabeças. É o maior rebanho do país.
A Dona Jerônima é esposa do Seu Brito. Chefiando a
cozinha da Fazenda, acabou se tornando referência em culinária marajoara. Ela
desenvolveu uma série de receitas com ingredientes típicos, a mais famosa
delas, premiada em festivais de gastronomia, é uma moqueca nada tradicional. “É
moqueca de filhote no leite de búfala”, disse.
O filhote é, na verdade, a piraíba, peixe de couro
que vive nas bacias amazônica e Araguaia-Tocantins. Ele é enorme, chega a dois
metros de comprimento e 300 quilos. A carne é rígida, fibrosa, só apreciada
quando o peixe ainda é jovem e tem no máximo 60 quilos. Daí o apelido:
"filhote".
Para um quilo de filé de filhote temperado com
limão e sal, a Dona Jerônima usa:
Tomate picado e cebola picada - 3 colheres de sopa cada um
1 pimentão picado
2 colheres de sopa de pimenta cheirosa
2 colheres de sopa de cheiro verde
2 colheres de sopa de urucum
1 colher de chá de alho picado
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ½ litro de leite de búfala
cebola, tomate e pimentão em rodelas para enfeitar o prato
sal a gosto
1 pimentão picado
2 colheres de sopa de pimenta cheirosa
2 colheres de sopa de cheiro verde
2 colheres de sopa de urucum
1 colher de chá de alho picado
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 ½ litro de leite de búfala
cebola, tomate e pimentão em rodelas para enfeitar o prato
sal a gosto
A Dona Jerônima divide os ingredientes em três
partes para fazer a moqueca em camadas. Ela coloca um terço da cebola, do
peixe, da pimenta cheirosa, do tomate, do pimentão, do cheiro-verde e do leite.
E repete tudo mais duas vezes. Depois, coloca o alho cru. A Dona Jerônima deixa
ferver um pouco e ainda acrescenta a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas
para enfeitar.
A moqueca ainda descansa na panela de pedra por
cerca de dez minutos, fora do fogo. Enquanto a moqueca fica no ponto, a Dona
Jerônima costuma servir uma sopinha de turu com tucupi de entrada.
Para conhecer o turu é preciso entrar no mangue.
Além do Seu Brito, vai o Hamilton de Souza, um turuzeiro experiente e um
funcionário da Fazenda. O mangue é fechado. Uma ponte de bambu improvisada
ajuda no deslocamento. Eles buscaram troncos de mangueiro, árvore de grande
porte muito comum na região.
Assim como a ostra ou o marisco, o turu é um
molusco. Com seu corpo alongado e cilíndrico, lembra uma lombriga. É da família
dos teredinídeos e ocorre em ambiente de água salobra, em manguezal.
Com seus dois dentões, o turu se alimenta da
madeira e pode chegar a um metro de comprimento. É importante para decompor a
matéria orgânica do mangue, mas pode ser um terror para embarcações.
Os turus seriam, até, os responsáveis pelo
naufrágio da Caravela Vizcaina, que integrava a frota da quarta e última viagem
de Cristóvão Colombo à América.
No Marajó, tornou-se alimento importante para os ribeirinhos.
No Marajó, tornou-se alimento importante para os ribeirinhos.
O Hamilton explicou que há muitas formas de
saborear o turu, com limão, no tucupi, no sumo do coco. O jeito bom de comer é
tirar do mangueiro e comer. Com um pauzinho o Hamilton fura a barriga do turu e
limpa. Joga uma água e come.
Video original por Adriano Cação. Texto transcrito pelo site
Ilha do Marajó - Turismo na Ilha do Marajó.
26.12.11
Projeto
Natureza e visitantes para sempre
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Ilha de Marajó / PA - Fazenda São Jerônimo
Muito mais do que praia deserta, a fazenda de Sr. Brito tem quilômetros de mata fechada, centenas de animais, alguns até em extinção, igarapés, mangues e muito, mas muito calor humano. Brisa boa, ventinho na varanda, sons de pássaros e de macacos. Conforto e comida farta, diversificada e exótica.
A Fazenda São Jerônimo foi palco
do programa No Limite, da Rede Globo. Sr. Brito, o proprietário, conta: “Eles
sobrevoaram a área e vieram dizer que tinha que ser aqui por causa da imensa
praia deserta”.
O Ibama acaba de
entregar ao sr. Brito uma guariba de dois meses, que foi encontrada sendo
maltratada. O combinado foi cuidar dela e, em seguida, soltá-la na mata da
Fazenda. O macaquinho já tem nome: Zulu, o hóspede fotogênico da São Jerônimo,
além do sr. Brito, claro!
Localizada em Soure,
cidadezinha da Ilha de Marajó,a Fazenda São Jerônimo vive das atividades do
ecoturismo além dos coqueirais.
Búfalos
e Tirolesa
Ao chegarmos, uma surpresa:
tirolesa puxada por búfalos! Major Dourado, idealizador do circuito, comenta
que a ilha é o único lugar do país onde a polícia está montada em búfalos. A
manada da ilha é a maior do país. O animal é considerado um verdadeiro aliado
da população, fornece leite, delicioso queijo, carne, artesanato, segurança,
transporte e até diversão pois, no carnaval, são eles que puxam as carroças
equipadas de som, e agora eles são também responsáveis pela aventura!
Símbolo da ilha, o
búfalo chegou a Marajó por acaso, um navio carregado de animais, que seguia
para a Guiana Francesa, encalhou na costa da ilha. Os animais, excelentes
nadadores, vieram até a praia e se adaptaram ao clima inóspito. Diz-se que
ainda é possível encontrar animais selvagens nas matas marajoaras.
Praia
do Limite
Saindo de canoa pelo igarapé
Tucumandubinha, podemos presenciar o fenômeno das marés, de seis em seis horas
o igarapé seca completamente. No caminho da Praia do Limite, as garças, o
pássaro Martim-pescador e as araras sobrevoavam entre o mangue o os coqueirais.
A remo, chegamos ao paraíso
desértico onde o Rio Pará se encontra com o Oceano Atlântico. Devido ao rio, a
água passa quase o ano todo doce, para nadar é uma delícia!
Carimbó
De noite, na Fazenda São Jerônimo,
um show de Carimbó-Mirim. Um grupo de crianças de Soure, que mantêm seriamente
as atividades ensaiando três vezes na semana, mostrou como o folclore é
importante para resgatar e manter a tradição e características de uma
localidade. Com amor e entusiasmo, elas contagiaram a todos com a dança típica
do Marajó. Impossível não entrar na dança, os lindos caboclinhos e caboclinhas
tiram as pessoas para dançar cheios de sensualidade.
O folclore marajoara
segue a linha das lendas do índio e as do africano. Em geral, todo o folclore
amazônico é cultuado assim como as pagelanças da herança indígena.
Igarapés
O dia começa cedo para
sr. Brito: 5h40 é a hora certa para avistar as cotias que atravessam a trilha.
Lá fomos nós, calados, subindo em uma das torres estratégicas construídas na
época do programa No Limite. E não é que ele tinha razão? Valeu a pena acordar
tão cedo!
No café da manhã, quem
reina é o búfalo, ou melhor, a búfala. Na mesa serve-se o leite, a manteiga, a
coalhada, o famoso queijo marajoara, doce de leite... Satisfeitos, saímos com
seu Brito de canoa pelo igarapé passando entre um incrível manguezal, que chega
a 30 metros de altura.
O delicioso percurso
desemboca na praia deserta do Araruna. De lá, caminhamos por mais uma praia
deserta até a Fazenda Araruna, um verdadeiro "point" dos Guarás. É garantido
encontrá-los por ser uma área encharcada e repleta de sarará, o crustáceo
causador de sua cor avermelhada.
Cavalgada
Montados em cavalos marajoaras,
saímos rumo à Praia do Pesqueiro, a mais badalada praia de Soure. Passando com
os cavalos entre trilhas, manguezais e campos, onde estão instaladas algumas
provas do programa feito pela Rede Globo, alcançamos a praia deserta da
propriedade e cavalgamos quilômetros na areia, entre o mar e o mangue, até
chegarmos na Praia do Pesqueiro. Cenas de filme!
Na volta, uma curiosidade: em meio
à fazenda, um homem camuflado e munido de uma espingarda vigia a área... Logo
explica sr. Brito: “Este é o Nascimento, segurança que contratei para cuidar
das 40 tocas de camaleoas que temos por aqui, agora em época de desova”. Sr.
Brito está preocupado, pois a população local está habituada a se alimentar dos
ovos e das próprias camaleoas, e por isso está empenhado em assegurar a
sobrevivência dos filhotes. “Aos poucos, os nativos vão perceber que vale mais
a pena preservar as espécies e trazer o turista para admirarem, do que caçarem
para comer, isso dá emprego mais digno...”.
Texto de Equipe EcoViagem. Foto de Marcello Maestrelli. Publicado em 28 de outubro de 2003 no site EcoViagem. Leia uma
continuação aqui.
Paz
Praia deserta + água de coco = isso que é vida
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Esta é a barraca onde os visitantes tomam uma água de coco. Um pouco mais à direita, o reservatório para manejo do lixo jogado por barcos. Se a imagem continuasse, os dois lados mostrariam mais praia deserta com mata atrás.
Foto "No Limite" em Soure, Marajó-PA, original de Miguel Abrahão.
Por cima
Uma trilha suspensa pra você passar
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Uma forma segura e divertida de você ficar o mais perto possível da natureza, sem atolar os pés na lama do manguezal.
Foto de Paulo Lobato para a Fazenda São Jerônimo.
Amarelo
Uma canoa, e você a bordo
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Olhar, ouvir, sentir o aroma do ar, colocar a mão na água...
Foto P1120463 Going on a boat ride on the Fazenda São Jeronimo on Marajo island, Para state, Brazil, original de Michael Afar
Dentro
Entrar no meio da mata
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Intimidade total com a natureza.
Foto de Martine et Christian no blog Tahaa-Tiva – Martine et Christian.
Ambientes
Água de rio com água de mar, praia com mangueiros
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Fazenda São Jerônimo em Marajó - 2º parte
A praia de areia fina, margeada de árvores altíssimas com
impressionantes raízes aéreas é a exclusiva da Fazenda São Jerônimo.
Após o banho de mar/rio/mangue, entramos por nova trilha no
meio do mato - e haja repelente, pois fomos atacados por um enxame de maruins, um mosquito
tão pequeno que não se vê, mas se sente na pele, ui! E chegamos ao mangue
propriamente dito, uma monumental floresta de mangueiros - a tal árvore das
raízes expostas - que atravessamos sobre uma frágil passarela de bambu.
- Não pisem
sobre apenas um bambu, pois corre o risco de quebrar. Melhor ir andando de lado
- orientou Seu Lázaro.
E lá fomos
nós nos equilibrando sobre a sequência de pinguelas de bambu, avistando
famílias de caranguejos sob nossos pés, naquele cenário que nada deixa a dever
a Pandora, o planeta
maravilhoso de Avatar.
Ao fim de uns 500 metros, alcançamos terra firme e lá nos aguardavam os colegas de Seu lázaro puxando búfalos arrumados com selas. Ele avisa:
- Agora são três opções pra voltar até a fazenda: montado no búfalo, na carroça puxada por búfalo ou cavalo.
Saí correndo na frente para garantir meu lugar no lombo do búfalo! E fui sacolejando por mais ou menos um quilômetro no lombo do bicho, que volta e meia dava umas "rabadas" em si mesmo, que acabavam me acertando! Não machucava, mas era sempre um susto.
Açaí
Conhece? Reconhece?
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Açaí do Marajó
Em
Soure, na Fazenda São Jerônimo dos amigos Dona Jerônima e Seu Brito (pais da
minha amiga de faculdade Katia), onde me hospedei, não comi arroz e feijão um
só dia. Não que não estivessem sempre presentes à mesa. Mas me sentia mais
feliz comendo peixe com farinha, pirão ou farofa e açaí.
Para
saber se chegou açaí fresco, é só ficar de olho nas bandeirinhas. Se vir uma
bandeirinha vermelha na rua, já sabe que ali tem uma casa com açaí fresco.
Quando acaba, e acaba logo, os vendedores tiram o alerta. Se a bandeirinha é
branca é porque tem vinho de bacaba, fruto de uma outra palmeira parecida com
açaí, porém de polpa mais clara.
Na
hora de comprar, é bom olhar a higiene do local e se usam água filtrada ou
mineral. O local onde Seu Brito gosta de comprar, Patuanu, fica na estrada
Soure-Pesqueiro e prima pela limpeza. Seu Joaquim cata o açaí como feijão,
tirando qualquer impureza ou frutos imperfeitos, lava bem antes de usar, mantém
os utensílios bem areados, usa água filtrada e só vende se o produto está bem
fresco. Se não está, tira a bandeirinha. E vai extraindo o vinho aos poucos
(vinho é o nome dado para o sumo grosso dos frutos de palmeiras, diferindo dos
sucos, de frutas outras), que é pra não oxidar. E pra clientes como Seu Brito
ainda tem que peneirar, para tirar a burra, como chamam por lá o resíduo de
casca que confere uma textura arenosa. O resultado, depois de peneirado, é um
creme liso como de abacate.
Com
peixe fresco, frito, grelhado ou assado, é irresistível. Se você fechar os
olhos, pode achar que está comendo as lascas mergulhadas numa emulsão cremosa
de azeite extra-virgem, extra-fresco, extra-saboroso e extra-aromático. E ainda
sem culpas porque, se você juntar apenas um pouco de farinha, isto não vai
te matar de overdose calórica, afinal uma colher de sopa de açaí está bem longe
das cerca de 100 calorias de uma colher de azeite.
Foto Na Fazenda São Jerônimo, com aquela farinha, e texto, de Neide Rigo, no blog Come-se.
Informação útil: ninguém na Ilha de Marajó usa polpa congelada de açaí e muito menos misturada com xarope de guaraná
Cidade
A pérola do Marajó
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A Fazenda fica a poucos quilômetros da cidade de Soure, que tem 23 mil habitantes. Ela foi projetada pelo urbanista paraense Aarão Reis que, anos depois, planejaria Belo Horizonte.
Original
Difícil de encontrar
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A vegetação de mangue é a primeira a ser extinta quando chega o ser humano. Aqui, está preservada, para o ser humano ver e percorrer.
Foto Manguesal em Soure, Marajó-PA, original de Miguel Abrahão.
25.12.11
Silêncio
Um rio de maré
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A maré sobe, o igarapé vai pra lá; está na vazante, o igarapé corre pro outro lado. Trilha sonora: remos na água e pássaros.
Foto Igarapé ou Igapó? - Fazenda São Jerônimo, original de Rafael José Rorato.
Preto
Parte da paisagem
Vem você caminhando pela Fazenda, e olha ali os búfalos.
Foto Büffel auf der Fazenda São Jeronimo original de Tanja Hofer.
Vermelho
Voando ou no manguezal
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Os guarás não gostam muito de ser fotografados, mas adoram ser observados.
Foto Guarás no mangue da Praia de Goiabal, Soure, Ilha de Marajó, original de Carlos Barreto.
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